很多小伙伴表示自己不會做拿鐵摘花，今天成都自家烘焙咖啡館帶大家學(xué)習(xí)拉花技巧及方法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　具體做法：先制作奶泡，要注意的是準(zhǔn)備的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證打出細(xì)膩綿密的奶泡。如若不然，拉花失敗率會非常高。

　　1、咖啡杯傾斜10-15度，先提高拉花杯子10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

　　2、降低拉花杯子可把拉花杯子緊貼咖啡杯口，保持輕微左右搖晃，搖晃時控制拉花流速以Z字型晃動距離為左右1厘米為宜形成奶泡層次感。

　　3、隨著拉花杯子繼續(xù)晃動心形會不斷增大，注意這時保持奶泡流量。(晃動時拉花杯子千萬不要往后退，這時油脂會自動形成圓形狀)。

　　4、隨著杯中奶泡的增多，注入時慢慢放平杯子，拉花杯子左右搖晃的目的是為了增加圖案的層次感，左右晃動次數(shù)越多分層也就越多拉花圖案就越漂亮。

　　5、當(dāng)杯中牛奶注入八分滿時，這時放平咖啡杯，準(zhǔn)備提高拉花杯子，并同時減少奶泡注入量。

　　6、快九分滿時以小流量提高拉花杯子，并且這時注入點(diǎn)為圖案的中心點(diǎn)。

　　7、提高拉花杯子并減少牛奶的流速和量。

　　8、奶泡以小流量從中心線收至杯尾，一杯標(biāo)準(zhǔn)的卡布奇諾必須使咖啡液高出杯口0.5厘米左右，使其滿而不溢。

　　9、一個飽滿的拉花圖案就制作完成啦。

　　以上是成都自家烘焙咖啡館為大家分享的拉花技巧及方法，希望對大家有所幫助。