你知道在經營咖啡館時，什么才是最大的難點嗎?今天成都咖啡設備供應商的小編就來為大家分析都有哪些難點，一起來看看吧!
真的只是看上去很美，雖然不同國家的星巴克咖啡口味各有不同，也的確存在好喝的星巴克，但是普通的星巴克類咖啡館，都是和麥當勞一個模式的短期培訓上崗的熟練工種，制作者本身甚至根本不喝類似產品，他們只需要簡單的知道哪些鍵是他們可以按的，什么順序按，絕大部分此類咖啡館的機器都是磨粉，萃取，打奶一體的全自動，這的確會讓大眾覺得很專業(yè)，而且機器確實很漂亮。
但是超大容量的紙杯，燙掉舌頭的溫度，如絲瓜瓤子一樣粗糙的奶泡(如果管那個叫奶泡的話)，難以下咽的朽木一般的味道，徹底體現了口味上的不專業(yè)。
最開始接觸咖啡的大眾，還對什么是好喝的咖啡沒有認知，大家將這種味道認定為咖啡就是這個味道，導致很多人會說，我不愛喝咖啡。因為，沒有喝過好喝的。
于是，漸漸地，真正意義上制作精品咖啡的獨立咖啡館出現了，比較早期的集中在鼓樓大街一代，隨后像網一樣延伸，不同的點，連成一個整體，一個日趨完整的中國當下的咖啡地圖。
成都咖啡設備供應商分享這些咖啡館的老板都是咖啡愛好者，他們既是老板，也是為顧客制作咖啡的人，他們是咖啡師，也是藝術家，他們不僅會做咖啡，而且也都很懂咖啡，他們是在不斷追求完美的過程中學習和探索的求知者。
這些咖啡館的出現，也刷新了人們對咖啡的認知，也把人們的嘴養(yǎng)刁了。人們不再滿足于已經很成熟的那些商業(yè)化咖啡館，開始尋求對自己胃口的獨立咖啡館。
隨著這些咖啡館的逐漸成熟，出現了一批自認為很權威的評論家，開始先慢慢擴大自己的圈子，擴大自己的影響力，然后四處去喝一喝，對胃口，就發(fā)篇文章大力贊揚一下，放入推薦名單;不對胃口就發(fā)一篇“爛店通緝令”，猛噴一氣，說一句這家咖啡很爛，把人家咖啡師用心給你做的一切都付之東流，而你認為人家爛的理由不過是豆子有些酸，奶咖煙熏味有些重，或者是點的單品味道不像自己預期的那樣而已。
其實我認為現在網媒的發(fā)達，一方面是好的，讓一部分有思想的，做事謹慎的，可以通過網絡傳播自己，拓展自己。同時也讓一部分魯莽無知的粗人肆意言論，誤導他人。比較鮮明的例子就是一些點評軟件，評論區(qū)的那些言論，不僅拉低了店面的信譽度，也中傷了制作者。當然，這些評論也往往是一些完全不入流的散客組成的，人家不懂，說出的往往當個笑話，說者無心，但是效果卻不是虛的。
有些跑題，那么就說一說，算是入流，入行，但毫不顧忌自己言行，隨意點評的吧，這不是什么稀奇的，筆者本人平時愛好很多，燒耳機已經近十年，也玩膠片，不同領域都存在相應的人，自己進入圈子不過個把月，便開始大談特談，各種品頭論足，這些幾乎對評論對象沒有絲毫影響，只是看到類似評論，十分礙眼而已。
但是對于一半靠口味，一半靠評論，甚至對于這個網絡傻子越來越多的時代，網上的評價已經對一家店的好壞幾乎起了決定性作用，這是對一家店很不公平但又無能為力的。
那么，你憑什么說一家咖啡館的咖啡很爛，因為不對你的口味嗎，你可以說你喜歡還是不喜歡，為什么要使用決定性的詞匯呢?除非一家店，吧臺臟亂、服務態(tài)度差、在口味上出現朽木這類腐敗的壞味道、喝一口能燙掉舌頭，用料不考究等。這些致命的問題，你的確可以說這家館子很爛，人家辛辛苦苦，誠惶誠恐地做了一杯充滿愛的咖啡，結果得來的是一頭霧水的很爛，僅僅是因為不太對胃口，這就有些扯淡。我覺得我的一個朋友說的一點很對，她說她從不給客人講這個豆子有什么芒果味啊，百香果味啊，因為咱倆吃的不是一個芒果，要是你印象中的芒果味和我的不一樣呢?所以這方面我也主張只是引導性的說一些酸，甜，苦這類比較范范的會比較好。
這就是眾口難調，但是現在很多“大咖”并沒意識到這一點，把自己的舌頭當做標準，喝完抹嘴走人，到網上甩下一些不好的評價，留下不知所措的咖啡制作者暗自神傷。這讓我想起很早的時候，皮克斯公司出的一部動畫《料理鼠王》里的一段話：美食評論家往往都是不負責任的，定期去一些館子免費吃一頓，抹抹嘴，回來寫一些不負責任卻關乎一家店命運的言論，卻忘了制作者本身的一片心意。“
這段話我一直記憶很深，人們可以去用自己的視角評論一家去過的咖啡館，也可以在文章中顯露出自己的喜好，但是，請注意自己說話的分寸，好與不好，很多時候是以個人為中心的，就不要隨性說出一些很露骨，很傷人的話。
精品咖啡館，我也去過一些，我也有自己的喜好，我喜歡奶咖，喜歡手沖和熱巧，喜歡濃縮瑪奇朵，也有不喜歡一些店的一些產品，但我只是說，那些不太對我的口味，也從沒說這些不好，這些很爛。喜歡的，也沒給吹上天，因為我想，每一個制作者，都是懷著無比的熱情與愛，為我做出這些，我也要用同樣的感激之情去對待的。
成都咖啡設備供應商提醒：當你不愛喝人家用心做的東西時，噓!不要輕易說它們很爛，因為每一個產品都是有心的。