當(dāng)我們?cè)谶M(jìn)行咖啡沖泡的時(shí)候，注水方法和濃度是我們需要著重考慮的點(diǎn)，接下來(lái)就一起和成都咖啡設(shè)備供應(yīng)商來(lái)了解下吧：

　　我們經(jīng)常會(huì)去區(qū)分的是“斷水法”與“不斷水法”兩種注水的區(qū)分方法，(“斷水法”是指每沖完一圈，就停止注水讓溶有咖啡風(fēng)味的液體先滴下大半，再繼續(xù)注水、停止、滴漏，反復(fù)這個(gè)過(guò)程循環(huán)若干次，中間有停止注水的動(dòng)作就叫做“斷水法”，這樣沖煮出來(lái)的咖啡濃度較高;反之，注水動(dòng)作一直持續(xù)未曾中斷，就是“不斷水法)不過(guò)做手沖的小伙伴們應(yīng)該都有體會(huì)，這樣區(qū)分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如果想讓手沖的品質(zhì)更穩(wěn)定，就必須將時(shí)間的因素考慮進(jìn)來(lái)，也就是把“注水”加上“滴漏出固定咖啡量”的時(shí)間限制在一定的范圍內(nèi)，才能將不穩(wěn)定的環(huán)境因素降到最低。

　　【時(shí)間限制】的操作方法一點(diǎn)也不復(fù)雜，只是在你注水的時(shí)候，加多一個(gè)計(jì)時(shí)器，觀察你用多少時(shí)間，沖出預(yù)計(jì)目標(biāo)的咖啡液量。比方說(shuō)，你使用15克粉，預(yù)計(jì)2分鐘內(nèi)沖出240克的咖啡，注水動(dòng)作一開(kāi)始，就按下計(jì)時(shí)器，看看自己能否達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。