咖啡豆是制作咖啡的原料，而在使用咖啡豆制作咖啡前，我們通常會對咖啡豆進(jìn)行相應(yīng)程度的烘焙，你知道咖啡豆的烘焙程度有哪些嗎?一起和成都自家烘焙咖啡館咖啡師來了解下吧：

　　1、較淺烘焙(LIGHT Roast)：較淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，一般用在杯品上，不用于直飲。

　　2、淺烘焙(CINNAMON Roast)：一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，青味已除，香味較淡，酸度強(qiáng)。

　　3、中度烘焙(MEDIUM Roast)： 中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味表現(xiàn)出來，香度、酸度、醇度適中。

　　4、中烘焙(HIGH Roast)：屬于中度微深烘焙，稍帶苦，香氣及風(fēng)味皆佳。

　　5、中深烘焙(CITY Roast)：標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡。

　　6、深烘焙(FULL-CITY Roast)：較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色較深，苦味較酸味強(qiáng)，適用于調(diào)制各種冰咖啡。

　　7、較深烘焙(French Roast)：又稱法式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味基本去除。

　　8、較深烘焙(Italian Roast)：又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味。