想要喝上一杯精品咖啡，原材料很重要?？Х榷箒?lái)自咖啡樹(shù)，接下來(lái)成都咖啡培訓(xùn)中心小編為您們帶來(lái)咖啡樹(shù)的植物學(xué)知識(shí)：

　　咖啡樹(shù)是植物學(xué)中一種多年生的常綠雙子葉灌木，其野生種之樹(shù)高約10公尺，但是一般大量栽培之咖啡樹(shù)的樹(shù)高僅約2~3公尺，以維持適當(dāng)?shù)臉?shù)狀并利於采收;咖啡樹(shù)的樹(shù)枝對(duì)立生長(zhǎng)，呈水平或下垂分枝生長(zhǎng)，其樹(shù)葉則對(duì)生於短莖分枝上;Arabica種的樹(shù)葉長(zhǎng)約15公分，Robusta種的樹(shù)葉較長(zhǎng)，呈卵形或尖槍形，其顏色為亮綠色。

　　咖啡樹(shù)的第一次花期約在樹(shù)齡3年-4年時(shí)，花呈乳白色且具有香甜的花香，其花冠長(zhǎng)約20毫米，上部分裂成8個(gè)花瓣。在咖啡花凋謝以后，慢慢形成長(zhǎng)約18毫米，直徑為10~15毫米的卵形果實(shí)，最初呈綠色，熟成以后冉呈紅色，此果實(shí)即可采收，一般稱為Cherry?？Х裙麑?shí)內(nèi)含有兩顆咖啡豆，也是咖啡樹(shù)的種籽，這兩顆咖啡豆各以其平面，面對(duì)直立在果實(shí)內(nèi)，各個(gè)咖啡豆都為一層薄的外膜所包覆，此膜稱為Silverskin，其外層又被覆一層黃色外皮，稱為Parchment，整個(gè)咖啡豆則包裹於黏質(zhì)漿狀物中，形成咖啡的果肉，最外層則為外殼。