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咖啡樹(shù)的植物學(xué)知識(shí)一般是什么?

2019-11-04

  想要喝上一杯精品咖啡,原材料很重要??Х榷箒?lái)自咖啡樹(shù),接下來(lái)成都咖啡培訓(xùn)中心小編為您們帶來(lái)咖啡樹(shù)的植物學(xué)知識(shí):

  咖啡樹(shù)是植物學(xué)中一種多年生的常綠雙子葉灌木,其野生種之樹(shù)高約10公尺,但是一般大量栽培之咖啡樹(shù)的樹(shù)高僅約2~3公尺,以維持適當(dāng)?shù)臉?shù)狀并利於采收;咖啡樹(shù)的樹(shù)枝對(duì)立生長(zhǎng),呈水平或下垂分枝生長(zhǎng),其樹(shù)葉則對(duì)生於短莖分枝上;Arabica種的樹(shù)葉長(zhǎng)約15公分,Robusta種的樹(shù)葉較長(zhǎng),呈卵形或尖槍形,其顏色為亮綠色。

  咖啡樹(shù)的第一次花期約在樹(shù)齡3年-4年時(shí),花呈乳白色且具有香甜的花香,其花冠長(zhǎng)約20毫米,上部分裂成8個(gè)花瓣。在咖啡花凋謝以后,慢慢形成長(zhǎng)約18毫米,直徑為10~15毫米的卵形果實(shí),最初呈綠色,熟成以后冉呈紅色,此果實(shí)即可采收,一般稱為Cherry??Х裙麑?shí)內(nèi)含有兩顆咖啡豆,也是咖啡樹(shù)的種籽,這兩顆咖啡豆各以其平面,面對(duì)直立在果實(shí)內(nèi),各個(gè)咖啡豆都為一層薄的外膜所包覆,此膜稱為Silverskin,其外層又被覆一層黃色外皮,稱為Parchment,整個(gè)咖啡豆則包裹於黏質(zhì)漿狀物中,形成咖啡的果肉,最外層則為外殼。