品鑒是每一個咖啡師首先需要具備的一個能力，但是你知道為什么說品鑒是一個咖啡師必須具備的能力嗎?成都咖啡培訓中心小編為你帶來如下干貨：

　　品鑒能認識到自己沖泡優(yōu)缺

　　在咖啡沖泡過程中，風味的表現(xiàn)將會隨著咖啡師相關操作因素發(fā)生各種變數(shù)!

　　透過品鑒，方可以得知成品咖啡在沖泡中的操作與風味的關系，尤其是新開咖啡館，因設備、咖啡豆、環(huán)境、咖啡師技術人員的重新組建，更需進行咖啡產品風味、口感的調節(jié)!以確保每款咖啡抵達優(yōu)秀的狀態(tài)呈現(xiàn)，同時也可根據(jù)飲用者的需求，從而進行靈活調整。

　　品鑒便于咖啡師快速成長

　　咖啡的風味需要切身去進行感知，看似廢話的理論文字、和繁雜的咖啡風味輪圖，卻將咖啡分成了10個種類、約100多種氣味。理論與實戰(zhàn)的結合不僅可以將小白快速的進行提升，更能在咖啡品鑒中能侃侃而談，清晰辨認出各種咖啡的風格與優(yōu)勢!

　　品鑒能讓經營選對用豆

　　咖啡豆選購中，商家宣傳、價格因素等等，不管如何吹噓，品鑒就是唯一的鑒別方法，否則，花錢是小事，不適合經營卻會是個大問題。

　　品鑒可以引領顧客正確選擇咖啡

　　點單、出品、飲用、買單、送客，此銷售流程已慢慢在消失，這個流程更多像是一場交易。

　　越來越多的咖啡師能在顧客點單模式上看出，顧客的專業(yè)度與否?對于顧客口感需求的引領、利用自己的品鑒技能教會客人去享受咖啡的芳香、風味，這不僅真正做到了咖啡傳播，更培養(yǎng)了自己忠實顧客粉絲群!

　　品鑒能讓咖啡師更加自信

　　除了精湛的咖啡拉花、和咖啡師有素養(yǎng)的魅力以外，對自己所做咖啡產品能知根知底的交與客人，不論顧客、或者“探子”再如何刻意刁難，會品鑒的咖啡師只會微微一笑，讓后誠懇的來句：下次注意后，送客!

　　品鑒可以塑造咖啡師專業(yè)性

　　咖啡品鑒可以給咖啡師一個明確的咖啡沖泡方向的指引，而不會迷失路途。

　　當如果，每一名咖啡師品鑒認識出最舒適的咖啡風味方向后，為了品質而做出的咖啡會遠比為了銷售而沖泡的咖啡要好喝很多倍!