咖啡，對于現(xiàn)在的職場的小伙伴，應(yīng)該是提神醒腦的好東西吧?那么關(guān)于咖啡的一些小知識你知道嗎?那就讓成都咖啡培訓來帶大家了解一下：

　　成都咖啡培訓分享咖啡的8個小知識：

　　1、現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡有何不同?

　　速溶咖啡在合成過程中，添加了植脂末、糖分等，咖啡原有的營養(yǎng)成分易被破壞，有方便快捷、種類多樣等優(yōu)點，除此之外毫無營養(yǎng)可言。

　　現(xiàn)磨咖啡，顧名思義是現(xiàn)磨現(xiàn)煮現(xiàn)喝，既能充分保留咖啡的營養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，又能完美展現(xiàn)咖啡風味。所以，有條件的情況下，還是提倡多喝現(xiàn)磨咖啡哦!

　　2、咖啡豆越大越好嗎?

　　咖啡豆的大小與品質(zhì)無關(guān)，不同品種的咖啡豆大小不一，風味不一，豆子的好壞與產(chǎn)地、氣候、海拔、烘焙水平有關(guān)，均勻飽滿、有香氣、新鮮的咖啡豆相對來說品質(zhì)更高。

　　3、越貴的咖啡越好嗎?

　　越貴的咖啡品質(zhì)不一定好，市面上價高的咖啡一類是被市場炒作起來的，另一類是產(chǎn)量少使得價值高，正所謂“物以稀為貴”，個人認為營養(yǎng)價值高、對人體有利且風味好的咖啡都能稱之為好咖啡

　　4、為什么有的咖啡苦味多、有的酸味明顯?

　　咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關(guān)系。簡單來說，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。同一種咖啡、不同的人烘焙、烘焙度不同，會造成咖啡風味偏酸或偏苦，但并不是所有的咖啡都適合。

　　5、為什么我喝不出所謂的“果香”、“柑橘香”?

　　喝不出咖啡所描述的風味和香氣的原因有很多，可能是沖泡差異、咖啡豆的新鮮度，也可能是品飲者在喝咖啡之前吃過別的東西，導(dǎo)致味蕾對咖啡不夠敏感，總的來說，咖啡風味大多是對照產(chǎn)區(qū)、咖啡品種來描述的，在烘焙過程中，呈現(xiàn)出來的強弱不一，能將咖啡風味完整呈現(xiàn)出來是可遇不可求的。

　　6、喝咖啡真的能減肥嗎?

　　喝黑咖啡能減肥早已被科學證實，長期攝入適量的咖啡能促進血液循環(huán)、加快新陳代謝，自然能達到減肥的效果。

　　7、什么是硬豆和軟豆?

　　硬豆咖啡是生長在相對較高海拔的咖啡，而在較低海拔生長的咖啡通常被認為是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實成熟得比較緩慢，從而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風味，盡管有時候有些例外。硬豆軟豆咖啡的區(qū)分經(jīng)常被用于中美洲咖啡等級的評定。

　　8、為什么同一款咖啡豆會沖出不一樣的風味?

　　一支咖啡的風味由品種、種植環(huán)境、處理法、以及烘焙來決定，咖啡師沖煮咖啡只是把它的風味展現(xiàn)在咖啡液里，而不是改變風味!因此不存在一款咖啡豆做出2種不同風味的說法，應(yīng)該理解為一支咖啡內(nèi)容物在不同萃取率和濃度下表現(xiàn)的差異化。