你了解過(guò)中國(guó)人到底愛(ài)不愛(ài)喝咖啡嗎?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題也是各中參半，有的人喜歡咖啡，但是有的人也不太喜歡，那么今天成都咖啡培訓(xùn)的小編就來(lái)為大家分析一下，趕緊來(lái)看看吧!

　　隅田川的創(chuàng)始人林浩，是中國(guó)最早接觸咖啡的人之一。2000年林浩赴日留學(xué)，在東方的咖啡消費(fèi)大國(guó)日本，林浩習(xí)慣了喝咖啡，這也被他視作赴日經(jīng)歷所帶來(lái)的最大改變。

　　留學(xué)期間與咖啡有關(guān)的場(chǎng)景，讓他印象最為深刻的，可能發(fā)生在一家西餐料理店的后廚。店里的總廚長(zhǎng)在備菜時(shí)，習(xí)慣在邊上放上一杯咖啡。林浩直到今天依然記得，總廚長(zhǎng)一手端著咖啡、一手端著潔白的托盤(pán)的樣子，看起來(lái)很酷。

　　日本和中國(guó)一樣，是飲茶的大國(guó)。但是，舶來(lái)品咖啡卻已然成為日本的國(guó)民飲品。

　　日本的咖啡故事讓很多人篤信，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有無(wú)限廣闊的空間。故事似乎的確呈現(xiàn)出這種征兆：中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，居民財(cái)富累積，咖啡消費(fèi)人群穩(wěn)步擴(kuò)大。

　　星巴克在中國(guó)的新開(kāi)門(mén)店數(shù)劃出了一條陡峭的曲線，平均每年500家。也就是說(shuō)，每15小時(shí)就有一家星巴克開(kāi)業(yè)。在上海，星巴克更是勢(shì)如破竹，2013年門(mén)店數(shù)量就達(dá)到284家，超越了美國(guó)所有的城市，并仍以每年超100家的速度在增加。

　　咖啡的逐漸普及也逐漸削弱了附著的“小資”標(biāo)簽。和眾多其他的新興消費(fèi)一樣，中國(guó)咖啡最初的主導(dǎo)者無(wú)疑是國(guó)際巨頭，但在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展之后，本土的創(chuàng)業(yè)者也相繼出發(fā)了。

　　2008年林浩回國(guó)，開(kāi)始咖啡創(chuàng)業(yè)，他的初衷很簡(jiǎn)單，在中國(guó)方便地喝到一杯美式咖啡。掛耳咖啡次年被林浩引入中國(guó)，這一產(chǎn)品原學(xué)術(shù)名“滴濾式咖啡包(Drip coffee bag)”讀起來(lái)頗為拗口，因此他給滴濾式咖啡取名“掛耳咖啡”，希望更接地氣。

　　同年，三頓半的創(chuàng)始人吳駿也從北京回長(zhǎng)沙開(kāi)了一家咖啡館，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后他發(fā)現(xiàn)均價(jià)38元一杯的咖啡無(wú)法為門(mén)店帶來(lái)穩(wěn)定的盈利。他開(kāi)始琢磨為門(mén)店帶來(lái)流量的其他辦法——晚上把咖啡館改造為清吧，做酒水生意，同時(shí)又在線上開(kāi)了一家烘焙工具店。

　　中國(guó)蓬勃發(fā)展的消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)與創(chuàng)投，也給成都咖啡培訓(xùn)咖啡市場(chǎng)的崛起帶來(lái)了加速度。不過(guò)，第一批關(guān)注到咖啡的投資人，仍然認(rèn)為咖啡的戰(zhàn)爭(zhēng)在咖啡館。

　　事實(shí)上，傳統(tǒng)咖啡行業(yè)對(duì)于儀式感、高級(jí)感的追求，并不適合大部分的中國(guó)消費(fèi)者。中國(guó)咖啡創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)建新品類的過(guò)程，而不是一個(gè)舶來(lái)的過(guò)程。