成都自家烘焙咖啡館分享：咖啡控必需要知道的一些行業(yè)術(shù)語，一起來看看都有哪些吧

每個行業(yè)都有專屬的行業(yè)術(shù)語，往往大家只要一說到行業(yè)術(shù)語就會指導(dǎo)大概對于這個行業(yè)的了解程度，咖啡行業(yè)同樣如此，咖啡行業(yè)術(shù)語你了解多少呢？

Barista 咖啡師的英文稱呼，是每一個站在咖啡機(jī)前，并熟悉每一種咖啡飲料制作方法和能為你制作出“專屬”咖啡的人。和調(diào)酒師“Bartender”相類似。

Shot 一份1盎司（約30ml）的濃縮咖啡，是Bairsta的慣用叫法，如果你想讓咖啡的味道更濃郁，可以對服務(wù)員說幫我多加一個或兩個shot的espresso。

Espresso 意式咖啡，以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細(xì)的咖啡粉，經(jīng)過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內(nèi)急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為“Espresso”。

Single 指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆沖煮出一杯30ml的Espresso。

Double 指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆沖煮出一懷60ml的Espresso。

Crema 專指Espresso上漂浮的一層金黃油脂，一般咖啡豆越新鮮油脂越豐富，呈虎皮紋。一杯完美的Espresso其Crema能保持2分鐘左右。

Milk foam 中文叫奶泡或奶沫，是牛奶內(nèi)的脂肪在蒸汽的作用下形成的細(xì)膩泡沫。如果你不喜歡奶沫，可以對服務(wù)員說no foam。

Arabica 阿拉比卡咖啡豆，是全球產(chǎn)量占據(jù)咖啡總產(chǎn)量的70%-80%.其豆子最主要的特性為顆粒較小，形態(tài)飽滿，兩頭較圓。

Robusta 羅布斯塔咖啡豆，其產(chǎn)量占據(jù)總產(chǎn)量的20——25%.它的風(fēng)味比阿拉比卡更濃郁，其苦味更為突出，香味比較特殊（有人覺得是霉味）。但這不能代表這種咖啡豆不好，因為這是品種與風(fēng)味的問題，在很多拼配豆中都會出現(xiàn)羅布斯塔豆的身影。

Drip Coffee 指在專門的咖啡過濾器中，放入咖啡粉后注入熱水，使咖啡液通過過濾網(wǎng)滴入容器內(nèi)。這種方法可用手工或機(jī)器兩種方法實現(xiàn)。

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