想要進(jìn)行咖啡拉花，打奶泡是不能少的，不過你知道在打奶泡時(shí)有哪些技巧可以使用嗎?一起和成都咖啡公司小編來了解下吧：

　　1. 往 600 毫升拉花鋼杯里倒入牛奶，至凹槽處。

　　2. 啟動(dòng)蒸汽閥，放出蒸汽棒內(nèi)的水分，空噴清潔蒸汽棒。

　　3. 左手持鋼杯，右手提起蒸汽棒到合適的角度，將蒸汽棒傾斜地插入牛奶中，與杯壁的夾角成 45°，形成起泡角度(蒸汽棒出氣口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

　　4. “打發(fā)”階段:打開蒸汽調(diào)節(jié)鈕，右手輕輕地扶在鋼杯側(cè)面，伴隨著 “滋滋”的打奶泡聲音，讓牛奶在鋼杯中旋轉(zhuǎn)，形成旋渦，將鋼杯一點(diǎn)一點(diǎn)向下挪移，將空氣打入牛奶中。

　　5. “打綿”階段:當(dāng)奶泡的量增加到 1.5 倍左右，將裝牛奶的鋼杯往上提高 1 厘米，讓噴嘴浸入牛奶中，保持液面旋轉(zhuǎn)。等到扶住鋼杯的手感到溫度燙手，握 2 ~ 3 秒，再關(guān)掉蒸汽調(diào)節(jié)鈕，這時(shí)牛奶的溫度大約 60°C，再進(jìn)行一次空噴動(dòng)作。

　　6. 在桌上敲擊鋼杯以震碎大奶泡。

　　7. 用吧勺撇去表面較粗奶泡，只保留綿密的奶泡。