珍珠奶茶是年輕人喜愛(ài)的飲品，不管是冬天，仍是夏日都會(huì)看到每個(gè)逛街的情侶和女人玩伴都會(huì)手拿一杯奶茶，那么珍珠奶茶中的珍珠到底是怎樣做的呢?下面請(qǐng)跟著成都奶茶培訓(xùn)中心小編來(lái)了解下吧。

　　第一步，水中放入黑糖，加熱至黑糖消融，做成黑糖水。

　　第二步，在黑糖水中放入適量木薯淀粉，將兩者融合后，揉成面團(tuán)。用黑糖水做粉圓的優(yōu)點(diǎn)便是，做好的粉圓會(huì)自帶甜味，在加奶茶的時(shí)候不必放太多糖。

　　第三步，將面團(tuán)揉搓成一個(gè)個(gè)小圓球，小圓球的大小最好不要太大，不然影響最終成品的口感。揉好的木薯球在干的木薯粉里滾一滾，沾上粉之后放著備用。

　　第四步，起鍋燒開水，將小木薯球們放進(jìn)鍋里煮，煮到飄起后轉(zhuǎn)為中小火，直到粉圓通明即可。煮的時(shí)候一定要記住來(lái)回翻攪，防止粉圓粘鍋。煮好之后能夠在鍋里再燜一會(huì)兒，撈出煮好的粉圓，用冷水沖洗潔凈，晾涼之后就能吃啦。

　　外面賣的粉圓有很多都是在糖漿里泡著，做奶茶的時(shí)候直接倒出來(lái)用，這樣做的優(yōu)點(diǎn)也是為了添加粉圓的甜度，奶茶就不必加過(guò)多的糖了。

　　木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精粹所得的淀粉。它是嬰兒食物牛奶布丁的主要成分，也用來(lái)使湯汁及燉菜變稠。煮熟后灰色變成黑色，我們也稱它為“黑珍珠粉圓“。