如何選個好的咖啡機?下面就讓成都咖啡機公司小編為大家推薦：

　　1. 鍋爐容量：鍋爐容量大，則出水溫度較穩(wěn)定，咖啡質(zhì)量也較穩(wěn)定。

　　2. 咖啡機溫度：是否保持穩(wěn)定，也影響咖啡品質(zhì)。

　　3. 大氣壓力：以九個氣壓值制作咖啡最為理想。

　　4. 出水溫度：國際標準咖啡機出水溫度要求是90°C，亦要依咖啡豆烘焙的程度來進行調(diào)整?？Х榷购姹憾容^深則咖啡機出水溫度就要降低，否則所萃取出的咖啡易有焦味及苦澀味產(chǎn)生。SPR店內(nèi)所用適合用90°C至91°C的出水溫度制作。

　　注意：咖啡制作的出水溫度指的是機頭出水溫度，與鍋爐直接熱水輸出之溫度不同。

　　咖啡機的分類及選購

　　咖啡是世界上最流行的飲品之一，它給人們帶來愉悅和興奮。隨著我國的改革與開放，目前世界上最為流行的意大利特濃咖啡(Espresso)、卡布其諾(Cappuccino)以及拿鐵(Latte)牛奶咖啡等也擺到了國人的餐桌上，而且被越來越多的人們所喜愛。

　　釀制一杯完美的意大利特濃(Espresso)或卡布其諾(Cappuccino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機來完成。咖啡機用10個左右的大氣壓力，迫使90℃左右的熱水穿過10克左右的幼細的經(jīng)過擠壓的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質(zhì)，并與熱水達到充分溶合后流入杯中，整個過程是一個物理化學變化的綜合過程，而且要在18-28秒的時間內(nèi)完成，以便有效地避免過份提取所造成的不良味道。用咖啡機產(chǎn)生的高壓蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，在意大利特濃咖啡上面加上一層厚厚的奶沫就成了一杯美味的卡布其諾咖啡。顯然，一杯高品質(zhì)的意大利特濃或卡布其諾咖啡的生成，咖啡機起的作用是決定性的。

　　咖啡機的分類:

　　半自動咖啡機

　　半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機。這種機器依*人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。

　　這一類機器主要在意大利生產(chǎn)，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結(jié)構(gòu)簡單，工作可*，維護保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。這種機器的缺點是：操作者要經(jīng)過嚴格培訓才能用這種機器作出高質(zhì)量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質(zhì)的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。

　　全自動咖啡機

　　人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機上，實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創(chuàng)造全自動咖啡機。

　　高品質(zhì)的全自動咖啡機按照最科學的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護系統(tǒng)，使用起來既方便又可*，只需輕輕一按就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機的產(chǎn)品。

　　結(jié)構(gòu)比較復雜，需要良好保養(yǎng)，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜愛。

　　瑞士、德國、意大利等國生產(chǎn)的全自動咖啡機品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設(shè)計巧妙、質(zhì)量穩(wěn)定可*，獨具特色，并在國際咖啡機業(yè)享有盛名。

　　全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數(shù)(一般從每小時產(chǎn)60杯到280杯)分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。

　　咖啡機作為投資的一部份要得到好的回報，咖啡機的選擇很重要。

　　首先應(yīng)確定咖啡機的種類。一般專業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機是首選。因為在這些地方，訓練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機，即時研磨、沖泡，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào)，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動咖啡機。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點，使客人能在最短的時間內(nèi)及時享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足。

　　此外，還要根據(jù)每小時咖啡的需求量來選定咖啡機的規(guī)格。一般應(yīng)該給咖啡機的能力留有一定的余量。

　　選擇什么品牌的咖啡機同樣至關(guān)重要，著名國際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小，備件供應(yīng)無保障，風險較大。

　　目前我國咖啡機市場還處在一種無序的階段，市場競爭十分激烈，個別外國廠商把國外滯銷技術(shù)落后的過時機型塞入中國市場，一些國內(nèi)不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動和全自動機器，從中謀取暴利，坑害用戶。一些用戶花了大筆資金買到的或是低檔廉價品或者就是一堆工業(yè)垃圾。

　　購買咖啡機要做市場調(diào)查，廣泛收集資料或向?qū)I(yè)的咖啡商或公司咨詢，從而確定自己需求的咖啡機的類型：下一步就要選擇合格的供應(yīng)商。專業(yè)的咖啡機供應(yīng)商不但有著豐富的經(jīng)驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價格，而且具有良好的售后服務(wù)體系和充足及時的零備件供應(yīng)。