在制作咖啡的時(shí)候，為了讓咖啡的口味達(dá)到我們心中所想，往往會(huì)根據(jù)咖啡豆本身烘焙情況的不同對(duì)各方面進(jìn)行一定程度的微調(diào)，那么具體的調(diào)整有哪些呢?一起和成都精品咖啡公司小編來(lái)了解一下吧：

　　當(dāng)遇到一款新豆子時(shí)，需要嘗試調(diào)整沖煮配方來(lái)獲得更好的風(fēng)味。為了平衡孔隙度和溶解度，可以試著更改這幾個(gè)變量。

　　研磨度

　　當(dāng)咖啡研磨得更細(xì)時(shí)，它有更多的表面暴露。這意味著萃取會(huì)更快進(jìn)行。因此，如果習(xí)慣于用中等烘焙度的豆子進(jìn)行萃取，在遭遇淺烘焙度的豆子時(shí)，可以將咖啡豆磨得更細(xì)一些。同樣，如果是更深烘焙度的豆子，可以相應(yīng)地選擇較粗的研磨度。

　　水溫

　　沖煮咖啡并沒(méi)有一個(gè)“正確的”水溫(盡管有推薦的溫度范圍，如SCA建議的90-96攝氏度)，水溫越高，萃取越快。有些化合物則永遠(yuǎn)不會(huì)在非常低的溫度下被萃取出來(lái)，這就是為什么冷萃咖啡往往非常醇香，但沒(méi)有苦味來(lái)平衡其他味道。

　　水溫是另一個(gè)可以調(diào)整的因素。如果用的是深度烘焙的咖啡豆，可能需要降低水溫，以避免過(guò)度萃取，減少苦澀味。如果用的是淺度烘焙的豆子，較高的水溫有助于加快萃取速度。

　　沖煮時(shí)間

　　咖啡粉暴露在水中的時(shí)間越長(zhǎng)，萃取出來(lái)的物質(zhì)就越多。在選擇沖煮配方時(shí)要記住這一點(diǎn)——正如前文所討論的，濃縮咖啡萃取的時(shí)間很短，所以輕度烘焙的豆子可能不是最佳選擇，極容易因?yàn)檩腿〔蛔愣鴰?lái)尖酸。

　　在手沖過(guò)程中，可以通過(guò)調(diào)整技術(shù)水平來(lái)控制萃取時(shí)間。例如，在制作過(guò)濾咖啡時(shí)，倒水慢一些可適當(dāng)拉長(zhǎng)萃取時(shí)間。