咖啡機類型：一般分為：半自動咖啡機和全自動咖啡機。成都咖啡公司小編今天就分別對半自動和全自動，做一個比較。

　　半自動咖啡機：俗稱搬把子機，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機。這種機器依靠人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。

　　主要生產(chǎn)于意大利，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，維護保養(yǎng)容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡。

　　缺點：操作者要經(jīng)過嚴格培訓(xùn)才能用這種機器作出高質(zhì)量的咖啡，而且不容易保持咖啡品質(zhì)的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。

　　全自動咖啡機：人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機上，實現(xiàn)了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創(chuàng)造全自動咖啡機。高品質(zhì)的全自動咖啡機按照最科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來釀制咖啡，而且都設(shè)有完善的保護系統(tǒng)，使用起來既方便又可靠，只需輕輕一按就可得到高品質(zhì)的咖啡，其品味優(yōu)于傳統(tǒng)咖啡機的產(chǎn)品。

　　缺點：結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護費用較高。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜愛。

　　瑞士、德國、意大利等國生產(chǎn)的全自動咖啡機品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設(shè)計巧妙、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，獨具特色，并在國際咖啡機業(yè)享有盛名。全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數(shù)(一般從每小時產(chǎn)60杯到280杯)分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭?？Х葔氐姆诸悾?阿拉伯咖啡壺 咖啡豆從阿拉伯地區(qū)流傳到了世界各地，而阿拉伯咖啡的制作方法并沒有流傳開來。阿拉伯咖啡制作法和其他方法最基本的區(qū)別在于：依照傳統(tǒng)，阿拉伯人要將咖啡煮開三次。多次煮開的咖啡會失去一些極為細致的口味，不過卻因此而贏得了難得的特濃咖啡。阿拉伯咖啡的制作在阿拉伯咖啡壺中進行。那是一種小小的銅壺，有一個很長的把手。首先將兩匙幼細咖啡粉、一匙糖和一杯水放入壺中加熱，當水燒開時，咖啡壺會吸走熱量。一般水燒開三次后，咖啡就可以倒出來飲用了。根據(jù)個人喜好，還可以在咖啡中加一粒豆蔻子。滴濾式咖啡 滴濾式可能是現(xiàn)在煮咖啡最常用的一種方法，在德國和美國特別流行。事先用熱水溫壺，將濾紙放入濾杯，幼細的咖啡粉放入錐形濾器中，然后倒入接近滾開的水。最好先倒入少量開水淋濕咖啡粉末，使咖啡油先盡快釋放出來。開水經(jīng)過濾器中的咖啡，三角形的濾紙袋濾掉所有的殘渣，留下的是清澈，香氣宜人的咖啡液。濾泡式適宜用細咖啡粒。粉末狀咖啡粉會堵住濾孔，阻礙咖啡液往下流。粗顆?？Х确蹌t會讓水流得太快，做出來的咖啡味道很淡。個人型濾杯直接放在咖啡杯上，大的三角型濾杯用于咖啡壺?，F(xiàn)在也可以用電咖啡壺制作滴濾式咖啡：電咖啡壺可以將水煮開，制作出的咖啡一般比人工滴濾更均勻、質(zhì)量也更好。摩卡咖啡壺 每個意大利家庭都備有幾個不同尺寸的摩卡壺。不管你是否喜歡咖啡本身，摩卡壺看上去實

　　在漂亮極了，非常招人喜愛。摩卡壺的雙層壺蓋的完美設(shè)計使它的頂部可以用于加熱。摩卡壺也因此兼有意大利咖啡機和咖啡滲濾壺的特點。冷水在摩卡壺中加熱燒開后，通過壺中的一根管道向上，然后在向下，穿過幼細的咖啡粉。這樣在一分鐘內(nèi)就調(diào)制出頗有特濃咖啡意味的咖啡來，完全可以滿足酷愛咖啡人士的需要。冰滴咖啡 0攝氏的零界溫度，封存了咖啡的原始香味，一分鐘六十滴的充分率取，保證了每一滴都蘊藏了咖啡的精華，給您的味覺，帶來了全新的挑戰(zhàn)研磨咖啡 為了能夠享用到咖啡的最佳口味，最簡易的方法就是購買新鮮焙炒的咖啡豆，等每一次需要煮咖啡的時候再研磨。如果購買咖啡豆后在店中研磨，就應(yīng)該讓店員知道家里使用的是什么咖啡機，活塞式咖啡壺、滴濾式咖啡壺還是意式咖啡機，等等，因為不同的咖啡機需要使用的咖啡粉的研磨程度是不一樣的。由于咖啡豆是由細小的纖維細胞組織所構(gòu)成，所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細胞會被切開，咖啡油和香醇的味道同時被釋放出來。因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過程是非常重要的。市場上現(xiàn)有很多種咖啡豆的研磨機，它們基本上可以被分成兩類：一類用刀片，比較便宜，但要注意選擇摩擦熱較低的材質(zhì)及構(gòu)造，研磨時，需要多開關(guān)幾次，并且注意抖動均勻，不然咖啡會發(fā)出焦味，而且還可能會產(chǎn)生其他怪味。另外一種則用磨石，相對比較貴，但能研磨得更均勻, 在研磨時，宜輕輕轉(zhuǎn)動，以避免產(chǎn)生磨擦熱。 在研磨的過程中，要注意的是，研磨出來的顆粒粗細應(yīng)一致，如此才能在沖泡時，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達到咖啡濃度均勻的效果。至于粗細程度，主要取決于沖泡方法和沖泡時間?；旧希瑳_泡時間愈短，研磨的顆粒宜愈細致。因為顆粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時間要愈短。