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如何調(diào)整咖啡機(jī)的研磨度呢?

2019-05-05

  當(dāng)你是換了一款咖啡豆,烘焙度發(fā)生了變化,那么第一個(gè)“相對(duì)”就是你現(xiàn)在調(diào)整時(shí)需要觀察的,是否要比你之前用的咖啡豆烘焙度深?如果過(guò)深就是相對(duì)過(guò)深,那么在成都咖啡機(jī)的基礎(chǔ)上,只需要往粗調(diào)整就可以,不需要往細(xì)調(diào)整。

  因?yàn)楫?dāng)咖啡豆烘焙相對(duì)較深,研磨速度會(huì)變慢(針對(duì)電控機(jī)器而言)豆質(zhì)會(huì)變軟,釋放的二氧化碳會(huì)較多,萃取時(shí),會(huì)膨脹過(guò)大,造成水道阻塞,從而流速過(guò)慢。只需要調(diào)粗調(diào)整到流速正常即可。

  相反,如果烘焙度相對(duì)較淺,只需要考慮將咖啡機(jī)調(diào)細(xì),一般烘焙淺,豆質(zhì)很硬,不易壓實(shí),咖啡豆內(nèi)部的二氧化碳較少,咖啡豆不易膨脹,萃取時(shí)容易出現(xiàn)萃取不足,只需要在原來(lái)的基礎(chǔ)上往細(xì)的方向調(diào)整即可。

  研磨度調(diào)整第二個(gè)“相對(duì)”

  前提:在第一個(gè)“相對(duì)”調(diào)整結(jié)束后。

  相信每個(gè)小店家用豆速度不是特別快,一公斤咖啡豆有時(shí)會(huì)用上半個(gè)月,那么問(wèn)題來(lái)了,您是如何保存的呢?百分之九十以上的店家都是直接放在豆倉(cāng)里??Х榷箷?huì)隨著時(shí)間的變化而變化。

  這會(huì)有幾個(gè)問(wèn)題出現(xiàn):

  a.我沒(méi)動(dòng)咖啡機(jī),為什么萃取狀態(tài)會(huì)在某一天開始突然改變

  b.我沒(méi)改變填裝克重。