大多數(shù)的咖啡行家都推薦磨盤式/鋸齒式磨豆機，不僅因為均勻的咖啡粉是萃取出好咖啡的必要條件，更重要的是，碾壓的動作能大量增加咖啡粉的表面積，使用咖啡機沖煮出的咖啡風(fēng)味更完整。不相信的話，把一粒胡椒拿到手上磨碎，你就知道研磨能產(chǎn)生多美妙的風(fēng)味了。所以成都咖啡培訓(xùn)公司教您掌握咖啡豆研磨秘訣：

　　咖啡粉末的粗細(xì)將影響咖啡風(fēng)味

　　咖啡粉的顆粒大小

　　不同咖啡沖煮方式，有各自適合的咖啡粉顆粒大小，下面我們幫你做了簡單的整理：

　　粗研磨(Coarse)：顆粒如粗鹽大小，適合法壓式、過濾式咖啡。

　　中研磨(Medium)：顆粒如砂礫狀，適合平底濾壺的滴濾式咖啡。

　　細(xì)研磨(Fine)：顆粒如一般的糖或鹽，適合錐狀濾壺的滴濾式咖啡。

　　濃縮咖啡式研磨(Finer/Espresso)：顆粒比一般糖再更細(xì)一些，適合濃縮咖啡。

　　極細(xì)研磨(Finest/Turkish)：顆粒如烘焙用細(xì)糖，適合土耳其式咖啡。

　　針對一些較特別的沖煮方式如Chemex手沖壺，咖啡粉的顆粒大小是可以自己調(diào)整的。一般最適合的咖啡粉顆粒都在中研磨和細(xì)研磨之間。

　　煮咖啡就和做菜一樣，準(zhǔn)備過程中感受食材香味的變化，也是樂趣的一環(huán)。磨豆是釋放咖啡風(fēng)味的第一步，這時聞到的咖啡香氣，和咖啡煮好后又大有不同。心動了嗎?開始磨豆并感受吧!