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沒有咖啡機(jī),怎么做咖啡?

2021-07-09

沒有咖啡機(jī),怎么做咖啡?成都全自動(dòng)咖啡機(jī)公司給大家介紹幾個(gè)常見的快捷咖啡沖煮方式:掛耳咖啡、冷萃咖啡、法壓壺、手沖咖啡。
沖煮方式的區(qū)別、
1.掛耳咖啡(網(wǎng)店或線下咖啡館購(gòu)買成品,購(gòu)買咖啡豆讓咖啡館幫忙制作或自己購(gòu)買工具制作)
(1)打開包裝,撕開封口后按包裝上的操作把咖啡包掛在杯子上
(2)慢慢注入熱水,停留30秒左右
(3)再次注入熱水直到滿杯
(4)等水完全滴完后移開粉包即可品嘗美味的咖啡
注意:水粉比可以從1g粉:15ml水作為參考,水的溫度可以是開水冷卻幾分鐘或有條件也可以用溫度計(jì)測(cè)量,大概在90-95的溫度即可。
2.冷萃咖啡(網(wǎng)店或線下咖啡館購(gòu)買成品,購(gòu)買咖啡豆時(shí)可以讓咖啡館幫忙制作或自己購(gòu)買工具制作)
(1)準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的帶蓋杯子倒入常溫水(礦泉水也可以)
(2)將咖啡包放入杯子里再放到冰箱冷藏
(3)等待6-18小時(shí),時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)有不一樣的口感
(4)取出粉包即可品嘗
注意:水粉比可以是1g粉:10ml水作為參考。
3.法壓壺(網(wǎng)店線下咖啡館都可以買到)
(1)預(yù)熱法壓壺:將開水沖入壺中,稍微搖晃一下
(2)將水倒掉,倒入事先稱量好的咖啡粉(電子秤,定量勺)
(3)倒入大概92度左右的開水,將咖啡粉全部濕潤(rùn),然后緩慢倒入適合水量
(4)蓋上連著壓桿的蓋子,先不要下壓,浸泡3-5分鐘
(5)取下蓋子,攪拌兩三下咖啡液,蓋上蓋子,緩慢勻速下壓到將咖啡粉都沉在最底下則可以倒出咖啡
注意:水粉比可以從1g粉:15ml水作為參考。
4.手沖咖啡(濾杯,搭配濾杯的濾紙,手沖壺,溫度計(jì),電子秤)
(1)折疊展開濾紙放入濾杯,濾杯放置在分享壺上
(2)用熱水沖洗濾杯和濾紙,然后將杯中的水都倒掉
(3)將事先稱好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍打使粉末平整,然后將電子秤讀數(shù)歸零
(4)啟動(dòng)計(jì)時(shí)器,然后緩慢倒入咖啡粉2倍左右的水量,充分浸濕咖啡粉使其悶蒸膨脹
(5)30s左右之后,緩慢加入咖啡粉10倍左右的水量,倒水時(shí),讓水流落在粉堆中的落點(diǎn)呈一圈一圈的同心圓(不要倒在濾紙上)
(6)等到水平面慢慢浮現(xiàn)出咖啡粉層時(shí)再加入5倍左右的水,手法同上
(7)之后等到濾杯中的水差不多滴完前移開濾杯,搖晃均勻獲得的咖啡即可
注意:在購(gòu)買咖啡豆或者咖啡粉的時(shí)候可以詢問店家水粉比和溫度的建議,也可以按照上述中的1g粉:15ml水作為參考,一般建議使用15-20g粉。
總的來說,在沒有咖啡機(jī)的情況下沖煮咖啡還是有很多種方法的,也不局限于這四種,還有其它的很多沖煮方式,這四種算是目前生活比較常見也較為方便的。
如果想懶一點(diǎn)喝一杯過過癮,不用太濃郁的可以選擇掛耳和冷萃,喜歡濃郁點(diǎn)的可以選擇法壓壺調(diào)整比例,喜歡多變的味道和儀式感則選擇手沖。
最后還有一個(gè)問題,沖煮咖啡是直接買咖啡豆還是咖啡粉好呢?實(shí)際上咖啡豆要比咖啡粉好存放,推薦購(gòu)買咖啡豆,但就需要額外購(gòu)買磨豆工具。電動(dòng)磨豆機(jī)或手動(dòng)磨豆機(jī),電動(dòng)需要一定位置擺放和用電,調(diào)整研磨比較簡(jiǎn)單,手動(dòng)的則比較便攜,但調(diào)整研磨需要比較強(qiáng)的力道控制和穩(wěn)定,這方面就看個(gè)人取舍了。
至于磨成粉之后的話由于接觸空氣的面積增大,容易散失風(fēng)味,降低存放時(shí)間,但也相對(duì)會(huì)方便使用。所以,條件允許下可以購(gòu)買咖啡豆,因?yàn)榇娣艜r(shí)間久,風(fēng)味也不會(huì)散失太快,想買咖啡粉則單次購(gòu)買量減少然后盡快喝完就行。