一杯美味的咖啡自然離不開咖啡豆，那么在選擇咖啡豆的時(shí)候，我們應(yīng)該從哪些方面出發(fā)呢?一起和成都現(xiàn)烘焙咖啡豆技師來了解下吧：

　　選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，只有清脆有聲(表示咖啡豆未受潮)、齒莢留香才是上品，但好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，而不是買到空殼的咖啡。

　　如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣完全釋放出來。

　　一般來說，咖啡的佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡新鮮，香味口感的表現(xiàn)佳。

　　另外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素，內(nèi)行人選咖啡，并不全看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。而且重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油(油食品)，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購加啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。