成都辦公室咖啡機租賃：意式咖啡接粉不均勻?qū)Х容腿∮泻斡绊懀?/p>

接粉，是布粉的第一個動作，也是制作意式咖啡的第一個重要到可以直接影響出品品質(zhì)的動作，而布粉同樣也是制作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環(huán)節(jié)，布粉的好壞影響到一杯好咖啡的成敗。

基本動作

1：接粉
這是個簡單動作，不過就是開啟磨豆機，放上沖煮手柄，撥桿、接粉。

接粉就是布粉的第一步，接粉不均勻，對接下來的布粉步驟就有很大程度的誤導和影響，即便使用很高級的布粉輔助神器，你也無法完全忽略接粉這個步驟對意式咖啡萃取的影響。況且你不一定舍得買布粉器~接粉不均勻有何影響？
1、味道上的差異：如果接粉不均勻，布粉時已經(jīng)無法補救粉層下部的分布情況。粉層的密度分布不均勻，就會導致粉餅的厚度不均勻、萃取時熱水通過不同位置的速度不相同，稍有不慎就容易導致穿孔、通道效應(yīng)（水的惰性會使水選擇容易通過的地方穿過，而忽視其他途徑），造成粉餅部分萃取不足、部分萃取過度，每次的咖啡味道都不穩(wěn)定。
2、萃取參數(shù)落差太大，導致調(diào)了半天的磨豆機，流速不對、時間不對，研磨度還是不對，磨掉了一堆咖啡豆，還是無法穩(wěn)定出品。
但綜觀以上兩點，已經(jīng)對你的意式濃縮造成決定性的影響。不論你的咖啡機再好，溫度調(diào)的再精準，磨豆機如何昂貴，拉花練得再漂亮，豆子烘得多新鮮！

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