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成都奶茶店成功營(yíng)銷(xiāo)的九個(gè)關(guān)鍵

2019-07-21

  奶茶店?duì)I銷(xiāo)是很多人看中的一塊,那么在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)時(shí)有沒(méi)有什么訣竅呢?成都奶茶培訓(xùn)小編為你帶來(lái)九個(gè)關(guān)鍵詞的訣竅:

  九個(gè)關(guān)鍵詞,第一個(gè)關(guān)鍵詞叫“店招”。

  什么叫店招?

  就是門(mén)頭,門(mén)頭其實(shí)是一個(gè)非常盡忠職守的推銷(xiāo)員,因?yàn)樗肋h(yuǎn)在向別人打招呼:“hi,我在這,我們是一家奶茶店,來(lái)我們這喝”。

  因?yàn)殚T(mén)頭它站最高,燈光最亮,所以門(mén)頭的設(shè)計(jì),最關(guān)鍵的是什么?

  是搶奪顧客的視覺(jué)注意力。

  那怎樣才能做得到呢?

  LOGO要大,然后,內(nèi)打燈要亮。

  我告訴大家,這個(gè)是非常正確的。

  Logo一定要大,這是很沒(méi)逼格的,但這個(gè)是很有效的。

  小的更有逼格,大的更有效。

  那什么叫內(nèi)打燈一定要亮?

  大家看PPT的時(shí)候,像藍(lán)色這個(gè)你會(huì)看的更多,因?yàn)樗痢?/P>

  所以,尤其是像在縣城里面開(kāi)奶茶,整個(gè)中國(guó)的縣級(jí)城市它的燈光是更暗的,你們家更亮,你就會(huì)成為當(dāng)?shù)氐穆窡簦蜁?huì)吸引更多人。

  而且我建議你開(kāi)奶茶店的時(shí)候即使關(guān)店打了烊,還是把燈亮著,那這樣的話它就一直在為你做廣告 。

  第二個(gè)關(guān)鍵詞是“排隊(duì)”。

  當(dāng)一個(gè)新顧客來(lái)到你的奶茶店那條街上,他決定要買(mǎi)一個(gè)奶茶的時(shí)候。他下決策最重要的依據(jù)就是你門(mén)口的排隊(duì)量,但并不是排隊(duì)越多,他越會(huì)去買(mǎi)

  這時(shí)他有兩種決策心理:

 ?、?如果沒(méi)有人排隊(duì),他會(huì)猶豫,這一家奶茶店究竟好不好喝;

 ?、?如果排隊(duì)太長(zhǎng)了,他會(huì)考慮放棄。我不愿意花半個(gè)小時(shí)等一下。

  好,那我們給大家一個(gè)合理的建議,你要保持3—8人的排隊(duì)數(shù)量。

  這是怎么做到的?

  其實(shí)很簡(jiǎn)單,要培訓(xùn)你的店員,有兩個(gè)秘訣:

 ?、?人多的時(shí)候做得快一點(diǎn);

 ?、?人少的時(shí)候做得慢一點(diǎn),你們家保持排隊(duì)的時(shí)間就比較長(zhǎng)。

  第三個(gè)關(guān)鍵詞,“人氣”。

  開(kāi)店那幾天的人氣是非常重要的,就是你這一家店開(kāi)了三天火三天,接著還會(huì)火,歷史會(huì)延續(xù)的。

  所以人氣來(lái)自于哪里呢?人氣來(lái)自于排隊(duì)。

  第四個(gè)關(guān)鍵詞,“產(chǎn)品”。

  說(shuō)到營(yíng)銷(xiāo),我們有一個(gè)4P理論。

  但是大部分人沒(méi)有在乎這個(gè)非常重要的經(jīng)典理論。

  4P第一個(gè)P就叫product,產(chǎn)品。

  大城市,一線城市,街邊奶茶店主要是路人生意,他逛著街順道買(mǎi)一杯奶茶。

  但縣級(jí)城市和鎮(zhèn)級(jí)城市他是熟人生意,他靠回購(gòu),他要靠好喝,你才能做到復(fù)購(gòu),那產(chǎn)品的管理就非常非常的重要。

  尤其是你要做一個(gè)連鎖店的話,你對(duì)于品質(zhì)的控制是非常復(fù)雜的,那就包括產(chǎn)品研發(fā)一定要好喝,品質(zhì)管控一定要讓他做的好。

  因?yàn)槟滩枋乾F(xiàn)做的,所以你看我們的配方要做好,我們還要有各種工藝、拉糖。大家知道拉糖嗎?我記得業(yè)內(nèi)有一個(gè)非常著名的品牌,他們對(duì)于店長(zhǎng)的培訓(xùn)很?chē)?yán)苛,拉糖拉十次,每一次拉10克糖,1克不差才能夠過(guò)關(guān),否則考試不通過(guò),要把這個(gè)做好。

  做完最后搖杯,是搖5次還是3次?

  這是對(duì)奶茶的口味非常有影響的,這是對(duì)于產(chǎn)品。

  第五個(gè)關(guān)鍵詞,“積分卡”。

  我們會(huì)經(jīng)常遇到積分卡,來(lái)我們店里面喝咖啡,只要喝10杯咖啡就可以免費(fèi)喝一杯哦,是不是?所以我們會(huì)遇到積分卡換購(gòu)的問(wèn)題。

  但是,我會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人堅(jiān)持不下來(lái),然后就不會(huì)再去買(mǎi)了,怎么提高他的使用效率呢?

  大家想一下,其實(shí)給大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的建議,在第一次給他蓋五個(gè)杯子,然后他就發(fā)現(xiàn),哇,我已經(jīng)完成任務(wù)一半了,只要再努力喝5杯就可以了。

  這個(gè)東西在心理學(xué)上叫做損失厭惡,因?yàn)槲乙呀?jīng)擁有一半了,你想剝奪我那一半不行,我還要在去買(mǎi)5杯,就是這樣。

  第六個(gè)關(guān)鍵詞,“杯子設(shè)計(jì)”。

  杯子的設(shè)計(jì)也很重要,為什么一個(gè)街邊的早餐店它拿的豆?jié){軟踏踏的,你覺(jué)得好沒(méi)逼格,只值7毛錢(qián)。為什么星巴克值30塊錢(qián)?

  因?yàn)楸痈餐?,知道?這個(gè)杯子就是值30塊錢(qián)的樣子。

  杯子的設(shè)計(jì)非常重要,但是我今天不討論杯子硬不硬,我們要討論杯子大還是小。

  你要知道比如說(shuō)一個(gè)芝士茶,芝士茶杯的口徑?jīng)Q定了它的口味,我們有95毫米的杯子和88毫米的杯子,你選擇哪一個(gè)做芝士茶

  其實(shí),我們對(duì)于配方來(lái)說(shuō),芝士和茶的比例是一樣的,但我告訴你,口徑窄的杯子更長(zhǎng),芝士的量看著更多,但這還不是最重要的問(wèn)題。

  因?yàn)橹ナ坎枳詈煤鹊牡胤皆谀哪?

  在于半口芝士半口茶,喝起來(lái)更好喝,因?yàn)橹ナ匡h在上邊,茶在下邊,你那個(gè)時(shí)候如果奶蓋過(guò)厚或者過(guò)薄都不行,你要保證它總是半口芝士半口茶喝下去,喝到最后他美味到底。

  如果只喝芝士會(huì)太膩,總喝茶會(huì)沒(méi)味道,所以你的口徑,你要測(cè)量一下,你是不是一直喝的這種口味。

  第七個(gè)關(guān)鍵詞,“自媒體”。

  大家知道什么叫自媒體嗎?微信微博是不是?

  但是,對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)這并不是僅有的自媒體,自媒體叫自己有的媒體。

  這就是都在幫你做廣告,杯子就是一個(gè)廣告牌。

  店招、杯子、海報(bào)、電視、派送車(chē)、廠房,奶茶店里的液晶屏,都是你的自媒體,你都要把你的LOGO印上去。CEO出去演講,胸前一定要印上你們家的LOGO,CEO的胸是絕佳的廣告牌。

  第八個(gè)關(guān)鍵詞,“菜單設(shè)計(jì)”。

  知道一個(gè)餐廳的菜單最重要的是什么嗎?

  叫做看起來(lái)有食欲。

  知道一個(gè)奶茶店菜單最重要的是什么嗎?

  不是看起來(lái)有食欲,因?yàn)椴藛紊蠜](méi)有,一個(gè)奶茶店的菜單,主要是解決效率問(wèn)題和客單價(jià)的問(wèn)題。

  效率問(wèn)題是指導(dǎo)顧客盡快點(diǎn),客單價(jià)的問(wèn)題是讓他盡量點(diǎn)貴的。怎么讓顧客點(diǎn)貴的呢?

  圖上這個(gè)菜單的價(jià)格叫做降序排列,如果你們家最貴的茶是30塊錢(qián),那就把30塊錢(qián)放在第一個(gè)。

  所以,降序排列,這是什么心理學(xué)?叫做錨點(diǎn)效應(yīng)。

  他看到的價(jià)格第一個(gè)是30塊錢(qián),第二個(gè)28,第三個(gè)25,第四個(gè)20,你越往下看越覺(jué)得自己喝的茶越糟糕,所以決定買(mǎi)一個(gè)28的。

  但是如果你的第一杯茶是7塊錢(qián),接下來(lái)8塊、9塊,越往下看越覺(jué)得自己花的錢(qián)越度,然后決定買(mǎi)一個(gè)8塊錢(qián)的。所以,降序排列是給了它一個(gè)錨定價(jià)格,錨定價(jià)格就是消費(fèi)者看到的第一個(gè)價(jià)格,他就會(huì)認(rèn)為茶就是值這么多錢(qián)。

  還有一個(gè)叫“快速推薦名單”。

  尤其是比如像我這種選擇恐懼癥,我就不知道該點(diǎn)啥。

  面對(duì)30個(gè)菜單不知道點(diǎn)什么,然后你要有一個(gè)快速推薦菜單,要不然后面的人還在等著,你要讓他快速點(diǎn),就寫(xiě)店長(zhǎng)推薦,本店招牌,網(wǎng)友好評(píng)。向顧客推薦,你快選,讓他快速下決策,這樣會(huì)提升你們店里的效率。

  第九個(gè)關(guān)鍵詞,“體驗(yàn)設(shè)計(jì)”。

  什么叫體驗(yàn)設(shè)計(jì)?

  你去買(mǎi)奶茶的時(shí)候,你感受到的東西。

  點(diǎn)餐的小姑娘漂不漂亮?你們家的店燈光柔不柔和。