曾經是否很想要知道什么是成都現(xiàn)烘焙咖啡豆，是否很想知道咖啡生豆放進去后在烘焙機里會有什么樣的變化呢?

　　1.現(xiàn)烘焙咖啡豆是一項技術活。

　　曾經見過咖啡烘焙機但并不知道它是怎么操作的?大概介紹了一下怎么操作：“咖啡烘焙的第一步是把咖啡生豆放入到一個不斷旋轉的曬鼓中，曬鼓中有一股強大的熱氣流通過，溫度高達400度。曬鼓中的咖啡豆會隨著溫度的逐漸升高發(fā)生千萬種化學反應和物理變化，特別是梅納反應(想像一個面包烘焙)和焦糖化反應，直到咖啡豆達到了一個正確的香度和甜度，咖啡豆就差不多烘好了。打開機器前面的門蓋，把正受熱的咖啡豆倒入一個冷風盤上，一直攪拌直到溫度降到室內溫度。

　　2.現(xiàn)烘焙咖啡豆是一門藝術。

　　當你烹煮或者燒烤食物的時候，并不是照本宣科地按照食譜做就能做出美味的食物。實際上，一道道美食都是美食家們融合了自己多年的知識、經驗積累和個人直覺的一門藝術，咖啡烘焙亦是如此。

　　3.烘焙豆子的深淺不同，也可能會改變你的沖煮方式。

　　雖然制作一杯好咖啡跟磨粉的粗細和粉量有很大的關系，但是你會發(fā)現(xiàn)你習慣于根據(jù)咖啡豆烘焙的深淺來決定使用不同的沖煮設備。說：“我可以說，同樣是淺烘的咖啡豆，有一些沖煮設備會比其它方式要好很多(任何一種滴濾式，比如Chemex)。我個人喜歡用法壓制作柔軟的，更甜一點的拉丁美洲咖啡豆，因為這樣才能更完好無損地保留咖啡的糖份。

　　4.即便是來自同一個區(qū)域或者產地的咖啡豆，都可以采用完全不同的烘焙方式。

　　即便是來自不同產地的咖啡，埃塞俄比亞或者哥斯達黎加，也并不表示要按照同樣的方式烘焙。繼續(xù)說：“實際上有多種不同的因素決定了采用什么樣的方式烘焙，比如品種，海拔高度以及處理過程。

　　5.現(xiàn)烘焙咖啡豆師必須要了解咖啡豆

　　“咖啡要適度烘焙，烘焙過度的咖啡，喝起來就像是死灰一樣平淡無味，相反，烘焙不足的咖啡像是吃谷物或者干草一樣沒有味道?！币馑季褪钦f你必須要了解你烘焙的咖啡豆的特點和產地，認為咖啡烘焙師有必要了解咖啡生豆的相關信息，他說：”如果不能正確地烘焙，即便是高品質的咖啡生豆烘出來的豆子也是很難喝的。